Chers enfants,
Ça y est les enfants, on y est. On déconfine !!!
Enfin ! Après deux mois d'attente depuis Pâques ! Je commençais à avoir des fourmis dans les chaussettes de ne pas voir vos trombinettes...
Juste le temps d'installer la cuisine mobile, et de recontacter ma petite brigade évanouie dans la nature sauvage de ce beau printemps, et nous pourrons vous accueillir dans les meilleures conditions.
En attendant je poursuis ma période orange et vous concocte la recette préférée de mon confinement. La recette à quatre sous qui m'a fait voyager jusqu'en Inde sans quitter mes quatre murs : l'Alu Gobi (traduction : pommes de terre-choux fleur).
ALU GOBI Version Soupette
1 chou-fleur
une dizaine de pommes de terre à chair ferme
2 oignons primeur
2 gousses d'ail hachées
un trait de bonne huile
une sacrée dose d'épices : des graines de cumin, du curcuma, du paprika, de la cannelle, et un peu de piment vu qu'il s'agit d'un curry indien.
2 cm de gingembre frais râpé
1 boîte de tomates pelées (et des tomates fraîches en saison)
des feuilles de coriandre
Nettoyez le chou-fleur et le couper en sommités.
Epluchez les pommes de terre, les couper en morceaux et les rincer.
Dans votre marmite à soupe, faites chauffer l'huile à feu moyen.
Emincez les oignons, et faites les revenir quelques minutes avec l'ail, le gingembre et les graines de cumin jusqu'à ce qu'un air indien embaume votre cuisine.
Ajoutez les pommes de terre, le chou-fleur et remuez.
Ajoutez les épices, du sel, du poivre et remuez.
Couvrez presque le tout avec de l'eau froide.
Laissez cuire à couvert pendant une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez les tomates pelées et laissez cuire encore une dizaine de minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez la coriandre fraîche et laissez reposer deux minutes à couvert avant de servir.
Version Soupette :
Je remplis la marmite avec suffisamment d'eau pour transformer cette recette en soupe.
Je n'hésite pas sur les épices, que ce soit "goûtu" !
Je rajoute des légumes secs pour un plat complet plein de protéines (pois chiches ou boulgour, riz ou autres)
Et j'accompagne la coriandre par une foule de bonnes herbes fraiches ciselées en direct de mon potager !
Et voilà une recette archi facile, joyeuse, délicieuse, nourrissante et bien réconfortante, à déguster sur une bande-originale made in Bollywood !
A très bientôt maintenant,
Mémère
